四成的蝦米帶有二氧化硫的產品，引發呼吸系統功能障礙

　端午節即將到來，市售香菇、蝦米等乾貨需求量大增，桃園縣政府衛生局抽檢市面上所販售的粽子餡料乾貨，結果有四成的蝦米被驗出殘留有過量二氧化硫，而且多數是散裝產品，呼籲民眾最好購買有品牌認証的蝦米，免得吃進帶有二氧化硫的產品，引發呼吸系統功能障礙等危險

有鑒于每年都有部分不肖業者會利用亞硫酸鹽，來增加蝦米紅潤鮮艷的色澤度，吸引消費者購買

「加料」竹筍
四川彭州執法人員在四間地下作坊查獲20噸含過量二氧化硫的竹筍和玉蘭片。「加料」竹筍先放在含有燒堿等水中浸泡約7天，經硫磺熏烤晾乾，再放入裝有焦亞 硫酸鈉等成分的液體中浸泡。這種做法除了令竹筍及玉蘭片外表好看、重量增加，也令它們不用徹底晾乾即可存放很長時間，浸泡很久亦不會發霉腐爛。焦亞硫酸鈉 是食品添加劑，具有漂白、脫色、抗氧化和防腐作用，長期攝入含漂白劑的食品，可慢性危害人體。
(來源 : 明報 2004/5/16)